Buffet 2023- 2024

Hold din fest i spandet forsamlinghus . Vi giver dig 5 timers gratis køkkenhjælp med alle 3 retters menuer og brunch .  

Vi kan henvise til serveringhjælp.

Drikkevarer kan medbringes eller hold fri og lad os sørge for en all inklusive fest inkl. opdækning og drikkevarer .

Levering ud af huset 4,00 pr km tur / retur 

10 små lækkerier 

Kr. 250,-  p.p . 

Min. 30 kuverter 

Små lækkerier 10 dele

Kold anretning 

Mini hotdog

Miniburger

Mini fiskefilet

Parmaskinke med melon

Mini crossiant med hønsesalat

Bruschetta med laks og avokado

Indbagte rejer med tzatikicreme

Aspargestærte

Brød og 2 slags pestro og humus

Vælg  dessert

Mini cup cake ,  mini donut eller

Jordbær med chokolade

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur

Leverer i smørrebrødsæsker/ engangsemballage til egen fade.

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur



Toftlund buffet 

kr. 299,- 3 retters buffet 

Alt til buffet. Vælg selv 9 dele.  

Vælg 1 forret

Tarteletter med høns i asparges

2 skiver lakseroulade med reje

Maskeret blomkål med grønt

Tunmousse med rejer og dilddressing

Hønsesalat på ananas ring med bacon

Varmrøget laks med asparges og rejer

Brød og smør ( Gælder ikke tarteletter )

Kød vælg 2 slags

Marineret svinefilet

Kalkun i svøb af bacon

Marineret kyllingebryst

Glaseret skinke

Nakkesteg stegt som vildt

Pulled pork

Hot wings'BQ

Marineret kamben

Helstegt oksefilet

Vælg 2 x kartofler.

Flødekartofler

Krydrede kartofler

Hvide kogte kartofler

Brasede kartofler

Bagt kartoffel med smør

Kold kartoffelsalat

kogte ris

Salater vælg 2 slags.

Grøn salat med dressing

Årstidens salat med dressing

Broccolisalat

Salat himmelblå

Pastasalat

Hvidkålsalat

Melonsalat

Waldorfsalat        

Sauce. Vælg 1

Whisky sauce

Rødvinsauce

Champignon ala´creme       

Brun sauce

Bearnaisesauce

Dessert - Vælg 1

Citronfromage med flødeskum

Chokolademousse med flødeskum

Fløderand med kirsebærsauc

Ostelagkage med kiwi

Frugttærte med cremefraice

Frugt med råcreme

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur



Helårsbuffet 

Kr. 325,- . 3 retters buffet 

Vælg selv 6 dele.

Forretter Vælg 2 til buffet. Inkl. brød og smør

1. Limerimmet laks, Røget mayonnaise, spinatcreme, rygeost, lakserogn og sprøde grønne urter

2. Cremet jordskokkesuppe, sprøde pakker af confit de canard, grillet porrer og grøn olie

3. Griseterrin af skank, Creme af rødbeder, sprød rugbrød grov senneps vinaigrette og brøndkarse

4. Rørt tatar af kalv på blinis, Creme fraiche, cognac, rødløg, persille, kapers og rå æggeblomme

5. Hvidvinsdampet rødspætte vesterhavsrejer, skorzonerrødder, sauce musseline og sprød urteslat med

brændte og syltede skalotter

6. Spicy kyllingesalat, BBQ kylling på bund af salat, dressing..

Hovedretter. Vælg 2 til buffet. Inkl. Mix salat og dressing.

1. Sesambagt laks, cremet perlebyg, urtepesto og fennikel salat

2. Fyldt & sprød unghane, vesterhavsost, persille, citron. Serveres med pommes risoli og sauce chassur

3. Rosastegt fynsk ungkvæg. Glaserede persille rødder med røget spæk, brændte løg og røget marv.

Serveret med pommes Anna og sauce bordelaise

4. IPA Braiseret Gris, bagte rødder, timian, glaserede gulerødder. Serveres med Rosmarin kartofler og

Braiserlage

5. Kalkun Culotte, BBQ, bagte rødløg, æble/spidskål coleslaw, Med pommes rissoli og BBQ sauce

6. Braiseret lam, urter, hvidløg, bacon og små grøntsager. Rosmarin kartofler og lammeskysauce

7. Langtidsstegt Okse , Grillet spidskål, ristede svampe og brændte løg. Ristede kartofler og rødvinsauce

smagt til med cognac.

Desserter vælg 2 til buffet

1. Triple chokolade mousse, mørk, hvid og mælke chokolade. fyldt af årstidens bær .

2. Chokolade chok, Vaniljeis, hindbær og hindbærstøv

3. Mojito Fromage. Med sprød vanilje og chokolade rør

4.Isbar fra Paradisis, 3 varianter af topping .

5. Karamel panna cotta . citron verbena, mynte og bær.

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur

Pris er ved min 30 kuverter Levering 4,00 pr. km 


Kokkens buffet

Buffet 3 retter . 349,00

Forret – vælg 2 til Buffet

Farseret unghane med sprød rugbrød, hvid sennepscreme og sprød skinke.

Kold røget laks på krydderurtesalat og friske asparges.

Røget oksefilet med artiskokker, tranebær, ristede kerner og urtepesto.

Avokado med friske rejer, krydderurter og basilikumcreme.

Seranoskinke på sprøde salater, ristede pinjekerner, oliventapanade og gedeost.

Gravet hellefisk med mild citronolie, fennikel og urter.

Hovedretter – vælg 2 til buffet

Fyldt kyllingebryst med urter i julienne og spinat.

Rosastegt oksefilet med citrus, timian, rosmarin og hvidløg.

Rosa stegt kalvecuvette med rodfrugter efter årstiden.

Braiseret lammekølle, fyldt med persille, urter og hvidløg.

Krydderstegt sprængt svinebryst

Glaseret kalvefilet med rødvin, nødder og timian.

Vælg 2 kartofler

Pommes anna med smør og løg.

Kartoffeltærte.

Hasselbagte kartofler.

Bagt kartoffelmos med hvidløg.

Stegte kartofler

Vælg  3 slags graniture

Svampe timbale med timian.

Frisk pastasalat med tomater og urter.

Stegte rodfrugter.

Broccolisalat med bacon og tørrede tranebær.

Crodité af fennikel og beder med sennepsvinaigrette.

Tomatsalat med nedkogt balsamico og basilikumsolie.

Glaseret rodfrugter.

Desserter –  vælg 2 slags

Daim is roulade med coulis og friske bær.

Islagkage med frisk frugt, chokolade og crumble.

Trifli med rabarber og jordbær serveres i patentglas med vaniljecreme.

Blåbærtærte med syrlig cremefraiche eller vaniljeis og mynte sukker.

Panna cotta med vaniljeis og salt caramel og syltede æbler.

Gateau marcel med citrus/lime sorbet og frisk frugt.

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur


Mad pandekager til fest ?

- Vi bager og fylder ved vogn eller ved jeres buffet 
Min. 30 kuverter . 2 x bemanding.

Bemærk: Vi leverer ikke kun dessertpandekager  

Konfirmation 2024 

Konfirmation 2024

Spandet forsamlingshus . Skolevænge 17  Ribe

Tallerkenanrettet Reje cocktail , tomatdressing , brød og smør

Indbagte rejer med tzatikicreme  og peberfrugt på grøn bund . Portionsanrettet Laksesalat med urtemix , syltede rødløg  varmrøget laks og peanuts . Brød og smør

3 Tarteletter med høns i asparges

Vælg 2 slags kød til buffet - Ønskes til bord vælges 1 slags kød

Oksecuvette

Oksesteg af bov

Kalvefilet

Andelår af confit de canard

Kyllingbryst surprime

Lammekølle uden ben

Tilbehør

2 slags kartofler

Små petit kartofler uden skræl .

+ Flødekartofler

2 x Salat efter årstiden udvalgt af kokken

Eller vælg salatbar med 2 slags dressing

Brød og smør

2 sauce efter eget valg

Dessert 2 stk eller fri isbar

Jordbærdessert anrettet på tallerken

Æblekage

Isbar ad libitum  3 slag is, vafler , bægre, guf , syltetøj , toppingsauce og 3 slags drys


3 retter 325,00  børn op 3 - 10 år kr 199,00 inkl. Moms

Husk I spandet forsamlinghus har I en gratis køkkenhjælp under vores mad i 5 timer

Vi kan henvise til serveringspersonale og rengøringshjælp 

Pandekager

Årets tilbud 

Forret 

2 hovedretter

Dessert

Inkl. bemanding (2 stk.) der bager og fylder ved jeres buffet eller vores vogn.

Vi bager og fylder ved jeres buffet fra 30 kuverter.
Kan bestilles med vogn fra 50 kuverter uden tillæg.
Tillæg under 30 kuverter med vogn 1500,-
Denne menu indeholder 2 salater til forret og hovedretter

Forret
Skinke med salat, tomat, dressing og revet ost

Hovedretter (2 stk.) – Spis så mange I kan
– Oksebolognese kogt med sofrito af peberfrugt, bladselleri, løg mv. Topping af taco sauce, cremefraice dressing

– Kylling kebab med salat, dressing, tomat, agurk, tzatziki.

Dessert
Pandekage med Nutella, banan, ristet kokos og flødeskum.


199,- 

Pr. kuvert inkl moms 

Børn 3-10 år kr 180,- 

Levering ud af huset 4,00 pr km. tur / retur


.


Menu 1

1 forret

2 hovedretter 

1 dessert

Vi bager og fylder ved jeres buffet fra 30 kuverter.
Kan bestilles med vogn fra 50 kuverter uden tillæg.
Tillæg under 30 kuverter med vogn 1500,-
Denne menu indeholder 2 salater til forret og hovedretter

Forret
Pandekage med icebergsalat, flødestuvet spinat, røget laks, asparges

Hovedretter (2 stk.) – Spis så mange I kan
Der er blandet salat og icebergsalat til hovedretter
– Pandekage med hjemmekogt braiseret kylling med lime. sød chilisauce. Jalaepeno og top af hjemmelavet cremefraiche.

– Pandekage med hjemmelavet oksebolognese kogt med sofrido af grønt, top af taco sauce, hytteost.

Dessert
Pandekage med vaniljeflødeis, jordbærsyltetøj, 2 slags topping sauce, karamel og chokolade

230,-

Pr. kuvert inkl. moms 

Børn 3-10 år kr 189,- 

Levering ud af huset 4,00 pr km. tur / retur





Menu 2  

2 hovedretter

2 desserter

Vi bager og fylder ved jeres buffet fra 30 kuverter.
Kan bestilles med vogn fra 50 kuverter uden tillæg.
Tillæg under 30 kuverter med vogn 1500,-
Denne menu indeholder 2 salater til forret og hovedretter

Hovedretter (2 stk.) – Spis så mange I kan
Der er blandet salat og icebergsalat til hovedretter
– Pandekage med kyllingfilet braiseret med lime. sød chilisauce. Jalaepeno og top af hjemmelavet cremefraiche dressing.

– Pandekage okse kebab , Løg, persille, tomat, agurk, hjemmelavet tzatziki.

Dessert
– Pandekage med Nutella, banan, kokoschips, flødeskum

– Pandekage med chokoladecreme, Appelsinmarmelade, makron.

230,-

Pr. kuvert inkl. moms 

Levering ud af huset 4,00 pr km. tur / retur

Børn 3-10 år kr 189,-

Levering ud af huset 4,00 pr km. tur / retur





Menu 3

1 forret 2 hovedretter

Fri Isbar

Vi bager og fylder ved jeres buffet fra 30 kuverter.
Kan bestilles med vogn fra 50 kuverter uden tillæg.
Tillæg under 30 kuverter med vogn 1500,-
Denne menu indeholder 2 salater til forret og hovedretter

Forret
Pandekage med icebergsalat, fintskåret højer skinke i skiver, salat, tomat, revet ost

Hovedretter (2 stk.) – Spis så mange I kan
Der er blandet salat og icebergsalat til hovedretter
– Pandekage med kylling braiseret med lime. sød chilisauce. Jalapeno og top af hjemmelavet cremefraiche dressing.

– Pandekage pulled pork. , blandet salat med tomat, agurk, majs, ærter, hjemmelavet cremefraiche dressing

Isbar ad libitum – 3 slags italiensk is og meget tilbehør
– 3 slags Italiensk is,, isvafler, bæger med ske, guf, syltetøj, 3 slags drys, karamel-, chokolade sauce . Der vil også være pandekager til jeres isbar

255,-

Pr. kuvert inkl. moms


Børn 3-10 år kr 225,- 

Levering ud af huset 4,00 pr km. tur / retur




Forespørg online. Send formular 























Ring til os 2990 0410 

Ved forespørgsel online vender vi normalt tilbage med et uforpligtende tilbud  indenfor 24 timer .

Natmad forslag. 


RING OG BESTIL 29 90 04 10 . Træffes bedst på hverdag mellem 8.00 -19.00


Indkøbskurv

Indkøbskurven er tom.