Helårsbuffet
Kr. 325,- . 3 retters buffet
Vælg selv 6 dele.
Forretter Vælg 2 til buffet. Inkl. brød og smør
1. Limerimmet laks, Røget mayonnaise, spinatcreme, rygeost, lakserogn og sprøde grønne urter
2. Cremet jordskokkesuppe, sprøde pakker af confit de canard, grillet porrer og grøn olie
3. Griseterrin af skank, Creme af rødbeder, sprød rugbrød grov senneps vinaigrette og brøndkarse
4. Rørt tatar af kalv på blinis, Creme fraiche, cognac, rødløg, persille, kapers og rå æggeblomme
5. Hvidvinsdampet rødspætte vesterhavsrejer, skorzonerrødder, sauce musseline og sprød urteslat med
brændte og syltede skalotter
6. Spicy kyllingesalat, BBQ kylling på bund af salat, dressing..
Hovedretter. Vælg 2 til buffet. Inkl. Mix salat og dressing.
1. Sesambagt laks, cremet perlebyg, urtepesto og fennikel salat
2. Fyldt & sprød unghane, vesterhavsost, persille, citron. Serveres med pommes risoli og sauce chassur
3. Rosastegt fynsk ungkvæg. Glaserede persille rødder med røget spæk, brændte løg og røget marv.
Serveret med pommes Anna og sauce bordelaise
4. IPA Braiseret Gris, bagte rødder, timian, glaserede gulerødder. Serveres med Rosmarin kartofler og
Braiserlage
5. Kalkun Culotte, BBQ, bagte rødløg, æble/spidskål coleslaw, Med pommes rissoli og BBQ sauce
6. Braiseret lam, urter, hvidløg, bacon og små grøntsager. Rosmarin kartofler og lammeskysauce
7. Langtidsstegt Okse , Grillet spidskål, ristede svampe og brændte løg. Ristede kartofler og rødvinsauce
smagt til med cognac.
Desserter vælg 2 til buffet
1. Triple chokolade mousse, mørk, hvid og mælke chokolade. fyldt af årstidens bær .
2. Chokolade chok, Vaniljeis, hindbær og hindbærstøv
3. Mojito Fromage. Med sprød vanilje og chokolade rør
4.Isbar fra Paradisis, 3 varianter af topping .
5. Karamel panna cotta . citron verbena, mynte og bær.
Pris er ved min 30 betalende kuverter
Levering 4,00 pr. km. tur / retur
Pris er ved min 30 kuverter Levering 4,00 pr. km