Buffet 2020 . Hanens Buffet 11 DELE

Hanens buffet . 3 retter .

Forret – vælg 2 til Buffet 

Farseret unghane  med sprød rugbrød, hvid sennepscreme og sprød skinke.

Kold røget laks på krydderurtesalat og friske asparges. 

Røget oksefilet med artiskokker, tranebær, ristede kerner og urtepesto.

Avokado med friske rejer, krydderurter og basilikumcreme.

Seranoskinke på sprøde salater, ristede pinjekerner, oliventapanade og gedeost.

Gravet hellefisk med mild citronolie, fennikel og urter.

Hovedretter – vælg 2 til buffet

Fyldt kyllingebryst med urter i julienne og spinat.

Rosastegt oksefilet med citrus, timian, rosmarin og hvidløg.

Rosa stegt kalvecuvette med rodfrugter efter årstiden.

Braiseret lammekølle, fyldt med persille, urter og hvidløg.

Krydderstegt sprængt svinebryst

Glaseret kalvefilet med rødvin, nødder og timian.

Vælg 2 kartofler 

Pommes anna med smør og løg.

Kartoffeltærte.

Hasselbagte kartofler.

Bagt kartoffelmos med  hvidløg.

Stegte kartofler

Vælg  3 slags graniture

Svampe timbale med timian.

Frisk pastasalat med tomater og urter.

Stegte rodfrugter.

Broccolisalat med bacon og tørrede tranebær.

Crodité af fennikel og beder med sennepsvinaigrette.

Tomatsalat med nedkogt balsamico og basilikumsolie.

Glaseret rodfrugter.

Desserter –  vælg 2 slags

Daim is roulade med coulis og friske bær.

Islagkage med frisk frugt, chokolade og crumble.

Trifli med rabarber og jordbær serveres i patentglas med vaniljecreme.

Blåbærtærte med syrlig cremefraiche eller vaniljeis og mynte sukker.

Panna cotta med vaniljeis og salt caramel og syltede æbler.

Gateau marcel med citrus/lime sorbet og frisk frugt.

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur