Buffet 48 .
Kokkens 6 retters buffet . Vælg selv.
Vælg 2 forretter til buffet , eller 1 på tallerken.
1. 2 stk. Tarteletter med høns i asparges. Tomat og persille.
(varm)
2. Varmrøget laks med radise, fennikel og sprød rugbrød serveret
med dildcreme
3.Avocado og rejer på små baby salater friske grønne asparges,
kaviar, dressing og krydderurter.
4.Hjemmerøget laks med plukkede salater, fin pickles, grøn olie og
krydderurtecreme.
5.Grillet unghanebryst på krydderurtesalat, med sprød serrano
skinke og basilikum creme.
6.Skaldyrs terrin med ærtepure, ærteskud. Frise salat og rygeoste
creme.
7.Røget tyndstegsfilet med syltede brombær, spæde salater og
friske krydderurter.
Brød og smør inkluderet undtagen er tarteletter.
Vælg 2 Hovedretter på buffet .
Inkl. 2 x salat & sovs efter kokkens valg.
1. Frilands kylling indbagt i soufflefars og små
gourmet kartofler.
2. Australsk kalvecuvette med mild dijon creme og pommes anna.
3. Rosa stegt amerikansk kødkvæg med flødekartofler
4. Sprængt nakke i masser af krydderurter med sauce af skyen
og små nye kartofler.
5. Braiseret lammekølle med hvidløg, timian, basilikum og citron.
Serveret med braiseret urter.
6. Farseret unghanebryst, saltbagte kartofler.
7. Tortilla pandekager med oksekød eller kylling, cheddarost og
frisk salat og cremefraiche.
Vælg 2 desserter til buffet .
1. Jordbær mousse med flødeskum.
2. Kraftig chokolade kage med frisk hindbær sorbet.
3. Hjemmelavet is med frisk frugt salat og chokolade sauce.
4. Rabarber/jordbær trifli med makroner og vanilje creme.
5. Pandekager med vaniljeis og chokoladesauce.
6. Chokolademousse med passionsfrugt coulis.
7. Brownies med is.
Inkl. levering fra grænsen til Århus og Fyn fra 30 kuverter.
Nord for Århus + kr. 4,00 pr. km. fra Århus .
ET TILBUD FRA MAD
OG HJÆLP TOFTLUND.
0
