Menu 11.

 
      MENU 11. 3 gyldne retter. vælg selv.

  
Vælg 1 Forret. Leveres med salater, dressing og friskbagt brød. 

1. Hjemmerøget laks , purløgscreme, baby salater, fin pickles, balsamico, krydderurter. 

2. Kold dampet hellefisk med eksotisk marinerede tiger rejer, gulerods pure, serrano skinke.

3. Jomfruhummer terrin med røget laks, ærtepure, rygeoste creme, ærteskud ,sprøde,chips.

4. Fiske anretning med udvalg af årstidens, fisk og skaldyr.  

5 Parma skinke med forskellige meloner, artiskok creme, ærteskud, baby salater

 6 Unghane crépine. Roulade af grillet unghane bryst . Bagt i serrano skinke med pinje kerner, baby salater, basilikum dressing, krydderurter 

Vælg 1 hovedret.

1. Svinekam i krydderurtekappe. årstidens grønt, salat, pommesrissolles, sky sauce, surt og sødt.

2. Unghane indbagt i butterdej, sauté af årstidens grønt, pommes rissolles, whisky sauce og bønner i sprød bacon.

3. Indbagt svinemørbrad med svampesauce, hasselbagte kartofler, grøntsagstimbaler, grønne asparges samt sauté af svampe og rødløg.

4. Dansk kalvefilet, cremet skysauce, små kartofler ristet i kold presset rapsolie, havsalt, revet citronskal. Hertil både stegt, bagt og dampet garniture af årstidens grønt.

5. Langtidsstegt oksefilet marineret i timian, rosmarin, hvidløg og citron. Rødvins sauce, hasselbagt kartoffel, sauté af årstidens grønt, grøntsagstimbale og speciel salat på bordene.

Vælg 1 dessert

1. Chokolade mousse flødeskum, passionsfrugt coulis og friske bær

2. Hjemmelavet is , chokoladesauce frisk frugtsalat

3. Brownies, hjemmelavet vanilje is, karameliserede mandler

4. Kold rabarbersuppe med is

5. Pannacotta med låg af rom karamel, hindbærsorbet og friske bær

6. Vanilje chokolade kage halvdel er bagt den anden mousse serveres med kugle af hindbær sorbet.

Menu vælges når I modtager ordrebekræftelse. 

Pris er ved min 30 betalende kuverter

Levering 4,00 pr. km. tur / retur